อาหารเพื่อสุขภาพ 5 ดีต่อใจ ดีต่อร่างกาย

อาหารเพื่อสุขภาพ 5 ดีต่อใจ ดีต่อร่างกาย อาหารเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตมนุษย์ และแน่นอนว่าการกินอาหารทีดี กับร่างกาย นอกจากจะส่งผลกับร่างกายในตอนที่กินแล้ว ยังเป็นผลดีกับสุขภาพในระยะยาวด้วย ซึ่งสำหรับหลายคนอาจจะบอกว่าการหาอาหารที่ดีกับสุขภาพมากินนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย

เพราะนอกจากจะไม่มีเวลาแล้ว หลายครั้งเราพบว่า อาหารตามร้านอาหารมักจะมีส่วนผสมที่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ แต่ก็หลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งในหัวข้อนี้ เราจะชวนคุณมาทำอาหารเพื่อสุขภาพ แบบง่ายๆ ไว้รับประทานกัน ซึ่งการทำอาหารกินเอง หากซื้อวัตถุดิบชนิดเดียว

แต่ใช้ได้หลายๆ เมนูจะช่วยให้ประหยัดกว่ามากทีเดียว และที่สำคัญ คือ ทำให้คุณมีสุขภาพทีดีมากขึ้นด้วย และเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่เราจะแนะนำ ได้แก่ — อาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารสุขภาพ

1.ห่อหมกปลาดอรี่

เป็นเมนูที่อุดมไปด้วยสารอาหาร และรสชาติจัดจ้านแบบไทยๆ ด้วยปลาดอรี่ แบบแช่แข็ง เหมาะสำหรับแม่บ้านสำเร็จรูปแบบเราๆ มาก
วัตถุดิบ เนื้อปลาดอรี่ ,พริกแกงเผ็ด ,ไข่ไก่, นมสดไขมันต่ำ ,น้ำปลา ,ใบโหระพาลวก ,ใบมะกรูดหั่นฝอย ,พริกหั่นฝอย

วีธีทำ

– ก่อนอื่นต้องนำเนื้อปลา พริกแกงเผ็ด นมสด และไข่ไก่ ไปแช่ให้เย็นซะก่อน เพื่อที่เวลาผสมจะทำให้เนื้อของห่อหมกเนียนขึ้น
– นำเนื้อปลาดอรี่ มาผสมกับพริกแกงเผ็ด จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป และค่อยๆ ใส่นมสดลงไปผสม คลุกเล้าให้เข้ากัน
– ปรุงรสด้วยน้ำปลา หากใครที่เป็นสายคลีนจัดๆ อาจจะใช้เป็นน้ำปลาแบบโซเดียมต่ำก็ได้
– หาถ้วย หรือกระทงใบตอง มา รองด้วยใบโหระพา ที่ลวกเอาไว้แล้ว
– ตักห่อหมกที่คลุกเคล้าเอาไว้ ลงในถ้วยหรือกระทง
– นำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าจะสุก แล้วนำมาตกแต่งด้วยพริก และใบมะกรูดหั่นฝอย

อาหารสุขภาพดี

2. ข้าวกล้องคลุกสับปะรด อกไก่

เมนูง่ายๆ ได้กินแบบด่วนๆ เหมาะสำหรับสายคลีนที่ใจร้อน หรือมีอุปกรณ์น้อย เพราะแค่มีไมโครเวฟ ก็ได้กินแล้ว สำหรับเมนูนี้
วัตถุดิบ ข้าวกล้อง , อกไก่หั่นชิ้น, สับปะรดหั่นชิ้น ,ผักสด ,มะนาว

วิธีทำ เหมือนกันกับการทำข้าวผัด เพียงแต่เป็นข้าวผัดแบบไม่มีน้ำมันเท่านั้นเอง เพราะเพียงแค่นำข้าวกล้องมาคลุกกับ สับปะรด และอกไก่ จากนั้นนำไปอุ่นในไมโครเวฟ จนเนื้อไก่สุก ก็เป็นอันกินได้ สำหรับเมนูนี้ บอกได้เลยว่าแทบไม่ต้องปรุง หรือหากใครจะปรุง แนะนำให้ใส่น้ำปลาแบบโซเดียมต่ำ และมะนาว แค่นี้ก็อร่อยแล้ว เพราะได้ความหวานจากสับปะรด มาช่วยตัดรสนั่นเอง

อาหารเหนือเพื่อสุขภาพ

3.น้ำพริกอ่อง

สำหรับคนที่ชอบอาหารเหนือ จะต้องชอบเมนูนี้อย่างแน่นอน เพราะน้ำพริกอ่อง ถือว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารทางภาคเหนือที่มีรสชาติค่อนข้างถูกปากคนไทย และในวันนี้เราจะมาทำน้ำพริกอ่องสูตรคลีน เพื่อให้คนที่กำลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพได้ลองทำดู
วัตถุดิบ หอมแดง ,กระเทียม, พริกแห้ง, ถั่วเน่า, เกลือ , น้ำมันมะกอก , เนื้ออกไก่ลอกหนังบด ,มะเขือเทศหั่นเต๋า ,น้ำมะขามเปียก ,น้ำผึ้ง

วิธีทำ ตำหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง และถั่วเน่าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปผัดให้แห้งในกระทะที่ลงน้ำมันมะกอกเอาไว้เล็กน้อย เมื่อเครื่องแกงเริ่มหอม ให้ใส่เนื้ออกไก่ ที่บดเอาไว้ลงไป ผัดจนเนื้อไก่เริ่มจะสุกเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดพอสมควร จนเห็นว่ามะเขือเทศเริ่มเละ แล้วให้ปรึงรสตามชอบด้วย เกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำผึ้ง ผัดต่อจนมะเขือเทศเละเล็กน้อยตามชอบ จากนั้นยกลง รับประทานคู่กับผักสด และข้าวกล้องหุงใหม่ๆ รับรองว่ามื้อนี้ข้าวหมดอย่างแน่นอน

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

4.อะโวคาโด นมจืด งาดำ หรือมิ๊กซ์ เบอรี่ นมจืด

เมนูนี้จะให้อารมณ์เหมือนกับเป็นซีเรียลมื้อเช้า หรือของว่างก็ได้เช่นเดียวกัน สำหรับวิธีการทำนั้น ก็ง่ายนิดเดียว เพียงแค่นำเอาอะโวคาโด มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และราดด้วยนมจืด พร้อมทั้งโรยด้วยงาดำคั่วหอมๆ เพียงแค่นี้ก็ได้มื้อเช้า แบบคลีนๆ แล้ว หรือหากใครต้องการรสชาติที่เปรี้ยวหวานขึ้นมาหน่อย อาจจะดัดแปลงเป็น มิ๊กซ์เบอรี่ ราดด้วยนมจืดก็ได้เช่นเดียวกัน ให้รสชาติ และประโยชน์ที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดเลยทีเดียว

ข้าวเพื่อสุขภาพ

5.ข้าวคลุกกะปิ

จริงๆ เมนูนี้ไม่เรียกว่าเป็นอาหารคลีนแน่นอน แต่หากมองในมุมของการเป็นอาหารเพื่อสุขภาพล่ะก็ ถือว่าได้อยู่เหมือนกัน เพราะว่ามีเครื่องที่ประกอบไปด้วยผัก และผลไม้ และที่สำคัญคือ รสชาติถูกใจทุกเพศทุกวัย แน่นอน
วัตถุดิบ ข้าวกล้อง , กะปิอย่างดี ,น้ำมันมะกอก ,ถั่วฝักยาวซอย ,อกไก่ลอกหนัง หั่นฝอย ,เครื่องปรุง,น้ำผึ้ง ,ไข่ไก่ ,หอมแดงซอย ,พริกซอย, มะม่วงเปรี้ยวซอย แต่หากหาไม่ได้ใช้เป็นมะนาวซีกได้เช่นเดียวกัน

วิธีทำ

– ละลายกะปิในน้ำอุ่นเล็กน้อย ก่อนนำข้าวกล้องหุงสุกลงไปคลุก
– จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำข้าวที่คลุกเอาไว้ลงไปผัดพอแห้ง แล้วใส่ถั่วฝักยาวที่ซอยเอาไว้ลงไปผัด จากนั้นตักขึ้นพักไว้ก่อน
– เริ่มทำ ไก่หวาน โดยการนำเอาอกไก่หั่นเต๋า ลงไปผัดกับเครื่องปรุง แล้วตามด้วยน้ำผึ้ง ผัดให้พอสุก แล้วตักขึ้นพักเอาไว้
– เสิร์ฟ ข้าวคลุกกะปิ พร้อมไข่เจียว และไก่หวาน ที่ทำเอาไว้ โดยมีเครื่องเคียงคือ พริกหั่น หอมแดง มะม่วงเปรี้ยว หรือมะนาวซีก

จะเห็นว่าอาหารเพื่อสุขภาพนั้น ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่จืด และจำเจเสมอไป เพราะความสุขในการทานอาหารของแต่ละคนไม่เท่ากัน บางคนชอบอาหารรสจัด บางคนอาจจะมองที่ประโยชน์มากกว่า แต่ถ้านำเอาทั้งรสชาติและประโยชน์มารวมกันได้ การกินอาหารเพื่อสุขภาพ ก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

แหล่งข้อมูลอ้างอิง

  1. https://cooking.kapook.com/view124911.html
  2. https://www.siamhealth.net/public_html/Health/good_health_living/diet/health_plate.html
  3. http://www.sanook.com/women/51845/