อาหารเป็นพิษแก้ยังไง รู้ทันอาการ แก้ได้ไว ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ไม่ใช่เรื่องสนุกเลยหากคุณต้องพบกับอาการอาหารเป็นพิษ เพราะอาการของอาหารเป็นพิษที่เกิดขึ้นโดยมากแล้วแม้จะไม่ได้มีอาการอันตรายมากถึงชีวิต แต่ก็ทำให้เราทรมานกับอาการที่ต้องเป็นอย่างมากทีเดียว ทำให้ทำกิจกรรมต่างๆ ในแต่ละวันไม่ได้ แต่เราสามารถหาวิธีที่จะบรรเทาและดูแลรักษาตัวเราเองเมื่อมีอาการอาหารเป็นพิษได้ไม่ยาก ก่อนอื่นมาดูกันว่าอาการ อาหารเป็นพิษแก้ยังไง และเกิดจากสาเหตุอะไร?
อาหารเป็นพิษ เกิดจากสาเหตุอะไร?
อาหารเป็นพิษ แท้จริงเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีสิ่งปนเปื้อนเข้าไป อาจจะเป็นได้ทั้งเชื้อโรคต่างๆ จากอาหารที่ไม่สะอาด สารเคมีที่ปนมาในอาหาร อาหารหมดอายุ อาหารบูด หรือแม้แต่อาหารที่มีพิษในตัวมันเอง เช่น พืชพิษ เห็ดพิษ เป็นต้น อาการที่เกิดจาก อาหารเป็นพิษ ก็คือ จะทำให้รู้สึกคลื่นเหียนอยากอาเจียน บางคนก็อาเจียนออกมา มีอาการปวดท้องรุนแรง อาจจะท้องเสียถ่ายบ่อย และถ่ายเป็นน้ำหรือของเหลวมาก หากท้องเสียมาก อาเจียนมาก อาจจะทำให้หน้ามืดเป็นลม มีไข้ขึ้นในกรณีที่มีไวรัส และเป็นไปได้ว่าจะทำให้ชัก หมดสติ และเสียชีวิตได้ในคนที่เป็นรุนแรงมาก
การป้องกันไม่ให้เกิดอาการ อาหารเป็นพิษ ทำได้โดย
- หมั่นรักษาความสะอาดมากๆ โดยเฉพาะการล้างมือบ่อยๆ ล้างให้ถูกขั้นตอนและล้างจนสะอาด
- ไม่รับประทานอาหารค้างที่เสี่ยงต่อการเสียและบูดเน่า ควรรับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆ เพราะเมืองไทยเป็นประเทศที่มีอากาศร้อน อาหารจะเสียได้ง่าย
- เนื้อสดชนิดต่างๆ ควรจะนำเข้าตู้เย็นหรือนำไปประกอบอาหารทันที ถ้านำวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานๆ แบคทีเรียในเนื้อสัตว์จะเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้อาหารเป็นพิษเมื่อนำไปปรุงรับประทาน
- เมื่อคุณซื้อผักมาประกอบอาหาร ไม่ควรนำมาทำอาหารเลยทันที ให้แช่น้ำด่างทับทิมหรือน้ำยาล้างผักไว้อย่างน้อยสัก 1 ชั่วโมง ให้สารพิษในผักจะถูกชะล้างออกไปเสียก่อน
- รักษาความสะอาดของอาหาร และหมั่นทำความสะอาดพวกขวดเครื่องปรุงอาหารต่างๆ เครื่องใช้ในครัวและห้องครัวด้วย
ถ้ามีอาการ อาหารเป็นพิษแก้ยังไง ? โดยสามารถบรรเทาและรักษาได้เองด้วยวิธีต่อไปนี้
- เมื่อมีอาการท้องเสีย ถ่ายหนัก ไม่ควรรับประทานยาแก้ท้องเสีย เพราะกลไกในร่างกายต้องการขับสารพิษและสิ่งแปลกปลอมอันตรายให้ออกจากร่างกายทางอุจจาระและของเหลว แต่ในขณะเดียวกันคุณควรจะรับประทานน้ำให้มาก และรับประทานเกลือแร่ เพื่อเสริมเกลือแร่และน้ำที่เสียไปกับการท้องเสีย
- หากคุณหรือคนที่อาหารเป็นพิษมีอาการทางระบบประสาทร่วมด้วย เช่น ชักเกร็ง หมดสติ นั่นเป็นสัญญาณอันตรายต้องรีบนำตัวส่งโรงพยาบาล เพราะสาเหตุเกิดจากการแพ้สารเคมีและสารพิษ
อาการอาหารเป็นพิษป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นได้ด้วยการเอาใจใส่ดูแลอนามัยทั้งการรับประทานและความสะอาด แต่หากเกิดอาการอาหารเป็นพิษขึ้นเพียงปฏิบัติตามที่ได้กล่าวมาก็จะช่วยให้ทุเลาและหายได้
วิธีแก้อาหารเป็นพิษ ท้องร่วงอาจตายได้
อาหารเป็นพิษแก้ยังไง – เมื่อใดก็ตามที่คุณเริ่มมีอาการเหล่านี้คือ ปวดท้องอย่างรุนแรงและท้องเสีย ถ่ายบ่อย ถ่ายเหลวเป็นน้ำหรืออาจจะถึงขั้นถ่ายเป็นมูกเลือด นั่นคือ อาการท้องร่วงที่เกิดจากอาหารเป็นพิษ จะทราบได้อย่างไรว่าคุณกำลังมีอาการท้องเสียนั้นไม่ยาก ทางการแพทย์ถือว่าหากคุณถ่ายเหลวติดกันเป็นเวลา 3 ครั้งขึ้นไป ในเวลา 24 ชั่วโมง นั่นแสดงว่าคุณกำลังมีอาการท้องร่วงเกิดขึ้น แต่ถ้ามีอาการของการคลื่นไส้ร่วมด้วยก็เป็นอาการที่ชัดเจนว่าคุณกำลังเป็นอาหารเป็นพิษเข้าให้แล้ว
อาการท้องร่วงที่เกิดจากอาหารเป็นพิษนั้น มักจะเกิดขึ้นภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากที่คุณรับประทานอาหารที่ทำให้เกิดพิษขึ้น ซึ่งอาจจะเป็นอาหารที่มีเชื้อปนเปื้อนของเชื้อโรค แบคทีเรีย ไวรัส ตัวอาหารเองมีพิษ หรือการปนเปื้อนสารเคมีก็เป็นได้
ตามสถิติแล้ว คนไทยมีอาการท้องร่วงและอาการอาหารเป็นพิษเฉลี่ยแล้วประมาณเดือนละ 10,000 คน ซึ่งมีทั้งผู้ที่เป็นโรคท้องร่วงอย่างเดียว และเป็นโรคท้องร่วงร่วมกับอาหารเป็นพิษ โรคอาหารเป็นพิษอาจจะทำให้เกิดอาการรุนแรงจนถึงขั้นเสียชีวิตได้ ส่วนใหญ่แล้วการเสียชีวิตจากอาการอาหารเป็นพิษมักมาจาก 3 ประการ คือ การขาดน้ำและเกลือแร่อย่างรุนแรงทำให้ช็อก การเป็นอาหารเป็นพิษจากเชื้อโรคบางอย่างที่มีอันตรายลุกลามในระบบร่างการอย่างเฉียบพลัน ทำให้เสียชีวิตและอาการที่เกิดจากการแพ้สารพิษจำพวกสารเคมีที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหาร เป็นอาการที่รุนแรงซึ่งมักจะมีอาการร่วมด้วยที่สังเกตได้ชัด คือ อาการทางประสาท เช่น ชัก หรือหมดสติ
แต่โดยทั่วไปแล้วการเป็นโรคท้องร่วงและอาหารเป็นพิษนั้นสามารถหายไปได้เอง เพียงแต่ต้องการการดูแลที่ถูกวิธี คือ การดื่มน้ำและเกลือแร่เพื่อทดแทนที่เสียไป และการดูแลระวังอาการด้วยความใส่ใจ ไม่ควรรับประทานยาแก้ท้องเสียที่ทำให้หยุดถ่าย เพราะทำให้ร่างกายไม่ได้ขับสารพิษออกจากร่างกายตามระบบกลไกธรรมชาติ
วิธีแก้อาหารเป็นพิษ
1. ให้ดื่มเกลือแร่และน้ำมากๆ
อย่างน้อยให้เพียงพอกับปริมาณที่สูญเสียไปจากการถ่ายอุจจาระ เพื่อช่วยให้ร่างกายไม่เกิดการช็อคและอ่อนเพลียมากจากการสูญเสียน้ำและเกลือแร่วิธีการดื่มคือให้ค่อยๆ จิบไม่ควรดื่มพรวดเดียว เพราะร่างกายจะดูดซึมน้ำและเกลือแร่ได้ดีกว่า ถ้าเป็นเด็กเล็กๆ อายุน้อยกว่า 2 ขวบ เมื่อเกิดท้องร่วงไม่ควรให้ดูดน้ำจากขวด แต่ให้ใช้ช้อนชาค่อยๆ ป้อน เพื่อให้ร่างกายค่อยๆ ดูดซึมน้ำและเกลือแร่ได้ดี
2. อาการอันตรายที่ต้องส่งโรงพยาบาลโดยด่วน
ได้แก่ เมื่อผู้ป่วยเริ่มอาเจียนหรือถ่ายมากกว่า 4 ครั้งในเวลา 24 ชั่วโมง หรือปวดท้องแต่เริ่มถ่ายไม่ออก ซึ่งเป็นอาการบ่งบอกว่ากำลังขาดน้ำอย่างรุนแรง อาจจะทำให้ช็อค หมดสติในที่สุด
เมื่อคุณเกิดอาการท้องร่วง มีข้อห้ามปฏิบัติ คือ
- ไม่ควรหาซื้อยาฆ่าเชื้อต่างๆ มารับประทานเอง ควรให้แพทย์เป็นผู้วินิจฉัยและสั่งยาให้ เพราะอาการท้องร่วงและแพ้อาหารเกิดได้จากหลายสาเหตุ และเชื้อโรคก็มีทั้งเชื้อแบคทีเรียและเชื้อไวรัส
- ไม่ควรรับประทานยาเพื่อให้หยุดถ่ายท้อง เพราะการถ่ายเกิดจากกลไกที่ลำไส้บิดตัวเพื่อไล่เชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมออกจากร่างกาย เมื่อรับประทานยาเข้าไปลำไส้จะหยุดบิดตัว ทำให้เชื้อโรคและพิษเหล่านั้นยังคงอยู่ในร่างกาย หากปล่อยไว้เชื้อที่อันตรายอาจจะเข้าสู่กระแสเลือดทำให้มีอาการที่หนักขึ้นจนอาจถึงชีวิตได้ การดูแลร่างกายเมื่อมีอาการท้องร่วงและอาหารเป็นพิษ เมื่อรู้ถึงวิธีปฏิบัติและรักษาด้วยตัวเองก็สามารถบรรเทาจนหายได้อย่างไม่ยาก
วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันโรคอาหารเป็นพิษ คือ การปรุงอาหารให้เหมาะสมอยู่เสมอ ซึ่งหมายความว่าต้องแน่ใจว่าอาหารปรุงสุกจนสุดและไม่มีเนื้อดิบหรือสัตว์ปีกอยู่ อย่าลืมล้างมือให้สะอาดหลังจากจับต้องอาหาร และหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน
หากคุณมีอาการอาหารเป็นพิษ ที่สำคัญคือต้องดื่มน้ำมากๆ และหลีกเลี่ยงคาเฟอีนและแอลกอฮอล์ หากคุณรู้สึกป่วยเป็นพิเศษอาจต้องใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อป้องกันการติดเชื้อไม่ให้แพร่กระจายไปยังส่วนอื่นๆ ของร่างกาย หรือหากมีอาการอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง ควรไปพบแพทย์โดยเร่งด่วน
อ้างอิง
https://www.vichaiyut.com/th/health/informations/ป้องกันอาหารเป็นพิษ/
